Faz tempo que a seção de culinária não ganha um post para mostrar que está viva. Já que hoje é sexta-feira, vamos a uma receita para você tentar no final de semana: Panqueca de carne moída.

Para fazer as panquecas você vai precisar de:

1- 1 xícara e meia de farinha de trigo;

2 – 1 xícara de leite;

3 – 2 ovos;

4 – 3 colheres de sopa de azeite (pode ser óleo, também);

5 – Sal, pra quem quiser.

Para o recheio, você pode temperar a carne do jeito que você achar melhor. Eu sigo a seguinte receita:

1 – 300g de carne moída;

2 – Cebola ralada;

3 – Um pouquinho de pimenta;

4 – Salsa;

5 – Alho picado;

6 – Meia lata de molho de tomate;

Para fazer a massa, coloque junto todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem. A massa deve ficar homogênea e bem pastosa. Não deve ficar nem muito fina nem muito grossa. Uma vez batida, pegue uma frigideira. O ideal são aquelas antiaderentes rasas, específicas para fazer panqueca e omelete. Se não tiver, pegue uma normal, mesmo, e coloque um fio de óleo para não grudar a massa no fundo.

Para ter a exata medida, derrame aos poucos a massa até ela ocupar toda a área plana da frigideira. Se tiver uma daquelas conchas que as pessoas usam para servir feijão, tanto melhor: use uma para cada panqueca. Você também pode variar a grossura da massa, é dizer, se quiser uma panqueca mais grossa, derrame um pouco mais de massa; se quiser mais fina, derrame um pouco menos. Mas muito cuidado para não derramar demais (vai ficar difícil para virá-la depois) ou de menos (pode facilmente se romper quando você a mexer na frigideira ou fora dela).

Falando nisso, você pode identificar o ponto correto de virar olhando as bordas. Quando toda ela estiver firme e soltando da frigideira, é hora de virar.

Depois de fazer e empilhar todas as panquecas, pegue a cebola, o alho e a salsa e derrame numa panela com manteiga ou azeite. Depois, coloque a carne e refogue por uns 3 a 5 minutos. Feito isto, coloque pimenta e sal a gosto e derrame a metade da lata de molho de tomate, guardando a outra metade.

Depois disso, você vai recheando uma a uma as panquecas. Coloque-as numa forma e derrame a outra metade do molho de tomate por cima. Se quiser, você pode colocar ainda fatias de queijo ou mesmo queijo ralado por cima, para dar um gostinho diferente. Essas porções dão uma média de 8 a 10 panquecas, a depender do tamanho delas e da quantidade de recheio que você escolher.

Voilà. Uma refeição simples, muito gostosa e um pouco diferente do que se come normalmente no dia-a-dia. Dá um pouco de trabalho, é verdade, mas vale a pena.

Bom final de semana (na cozinha, hehehe).